Von: Kevin Schmid
Guten Tag, wirklich schöner Bericht, der mich in dem Entschluss mal wieder Tokyo zu besuchen sehr bekräftigt hat. Gabs etwas zu trinken dazu? Kann man auch eine 2-Minuten Taktung erfragen, oder würde...
View ArticleVon: Trois Etoiles
Hallo Uwe, Sie schneiden viele Themen an. Ich versuche kurz, darauf einzugehen: Ich hatte zu dem Essen Bier, das ist hier so üblich. Es gibt hier aber auch etwas Sake; den habe ich allerdings niemanden...
View ArticleVon: Trois Etoiles
Bei Jiro trinkt fast jeder Bier; Sake gibt es aber auch. Abweichungen jedweder Art kann man überhaupt nicht erfragen. Man tritt ein, schweigt, respektiert, genießt und geht wieder.
View ArticleVon: Charles Milton Ling
Eine wunderbare, berührende Schilderung. Es ist richtig, vor der Perfektion Ehrfurcht zu haben. Hier haben, scheint mir, weder Zeit noch Geld eine Bedeutung: Man nimmt dankbar wahr und lernt. Wenn man...
View ArticleVon: Trois Etoiles
Vielen Dank, Charles, für dieses absolut treffende Resümee! Genauso ist es.
View ArticleVon: jens zuttermeister
Wir waren im Mai dort , hatten das gleiche Menü und die gleichen empfindungen . Sind danach weiter nach Kyoto um tiefer in die Kaiseki Küche einzutauchen , es war wundervoll . Vielen Dank für den...
View ArticleVon: jens zuttermeister
Hallo Hr. Walther , für Ihren nächsten Tokyo besuch , evtl. abseits der Sterne , ist der Gastro Guide Food–Sake- Tokyo sehr zu Empfehlen . Gruss
View ArticleVon: Gregor Joos
Sehr geehrter Herr Walther Ich bin ein grosser Fan Ihrer Berichte. Nur eine kleine Frage: Wie haben Sie Jiro reserviert? Wir gehen im Mai nach Japan und wären gerne bei Jiro essen gegangen. Beste...
View ArticleVon: Trois Etoiles
Danke! Zu den ganzen Reservierungen hatte ich ein paar Zeilen in meinen zusammenfassenden Tokio-Bericht von letztem Jahr geschrieben (s. dort Abschnitt „Vorbereitungen“). Die Reservierungen liefen fast...
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